Monthly Archives: mai 2013

L’Asperge

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Asperge, Lu Sun         par Jean Pélissier professeur en MTC

Originaire des pays tempérés de l’Eurasie, l’asperge, Lu Sun 蘆筍 en chinois est un légume qui est cultivé et qui se consomme à l’heure actuelle dans le monde entier.

Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère depuis le 15esiècle en France.

L’asperge appartient à la famille des liliacées comme les poireaux, les oignons, l’ail, le bulbe de lys.

On la trouve sous forme sauvage : c’est à mon goût la meilleure. Et évidemment il y a celle de culture.

On en compte environ une vingtaine d’espèces, mais les plus connues sont les asperges vertes, les blanches qui ont été cultivées à l’abri de la lumière d’où leur couleur et les violettes.

Un peu comme le bambou, l’asperge provient de rhizomes, pour sortir de terre sous forme de turions qui ensuite peuvent pousser très vite jusqu’à 1m50 de haut.

Son goût évoque un peu la saveur de l’artichaut.

Elle est constituée d’une tête où se concentrent le goût et les minéraux, d’un corps et d’une base. Il faut savoir que c’est au niveau de la base, ou tout au moins au bas de la tige que sont concentrés les principes actifs.

En effet, à l’heure actuelle, des recherches sont faites dans le monde entier pour ses vertus « anti-cancers ». C’est une des seules plantes ayant des propriétés aussi marquées.

Que dit la médecine chinoise ?

Son nom est donc Lu Sun, 蘆筍.

L’asperge est de saveur Amère et Douce. Sa nature est Fraîche, presque Tiède.

Les méridiens organes cibles sont :

    • Les Poumons.
    • La Vessie.
    • Le Gros Intestin.

Lu Sun a pour principales actions :

    • D’humecter les Poumons.
    • De calmer la toux.
    • De dissiper les glaires, le Tan.
    • De faire baisser la tension artérielle.
    • De clarifier la chaleur.
    • De rafraîchir le sang et d’arrêter les saignements.
    • De clarifier les Intestins et de débloquer les selles.
    • De tuer les parasites.

Ses indications principales :

*L’asperge est un antiseptique des voies urinaires et un diurétique. En pharmacopée, on l’utilise dans les cas de mictions fréquentes, peu abondantes et douloureuses. On appelle cela de « l’humidité chaleur » en MTC.

Il est à noter que l’asperge « va » très rapidement dans la vessie. En quelques minutes, les urines ont une odeur très prononcée.

*On l’utilise aussi en cas de chaleur dans le sang favorisant les saignements, comme les saignements de nez, de gencives, les vomissements de sang.

*Quand on ne consomme pas assez de fibres et que les selles sont sèches, l’asperge peut aider à débloquer la situation.

N’oubliez pas le lien qu’il y a  entre l’énergie du Poumon et le Gros Intestin en MTC : quand les Poumons sont « secs », cela peut entraîner une sécheresse du Gros Intestin. Or, comme l’asperge humecte les Poumons, cela va avoir un retentissement sur le transit intestinal.

*Elle est très intéressante dans les cas de parasitologie. En usage externe d’ailleurs, elle permet de traiter les champignons et autres parasites cutanés.

*C’est un excellent aliment de prévention de l’athérosclérose et des maladies cardio-vasculaires, action due entre autres à ses propriétés hypotenseuses et hypolipidémiantes.

*Grâce à son effet diurétique, elle permet de lutter contre l’obésité associée à de la rétention d’eau.

*D’autre part, l’asperge contient beaucoup de fibres, surtout des fibres longues qui permettent de « brosser » les villosités intestinales et d’augmenter le péristaltisme. Cela permet aux déchets d’être plus facilement éliminés et de ne pas retourner dans la circulation sanguine.

Que disent les recherches modernes ?

*L’asperge a des propriétés anticancéreuses importantes du fait qu’elle contient entre autres du carotène et du glutathion. Dans certains pays, dans les formes de cancers dits « désespérés » une cure d’asperge a permis d’obtenir des résultats spectaculaires.

*Elle permet de dissoudre les calculs rénaux quand ils sont d’origine calcique.

*Elle contient une grande quantité de protéines appelées Histones qui contrôlent la croissance cellulaire.

*Elle est riche en éléments nutritifs, faible en calories, en sodium et en cholestérol.

*Elle contient énormément de potassium.

*Elle contient une substance appelée Rutine qui renforce les vaisseaux sanguins.

*Elle contient surtout une très grande quantité d’antioxydants capables de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps.

*Les recherches modernes ont montré, en dehors de son action sur les cancers, qu’elle est dépurative, laxative et galactagogue, c’est-à-dire qu’elle augmente la sécrétion lactée.

Mode de préparation

On devrait consommer les asperges de région et de saison, c’est-à-dire en mai et en juin.

Un proverbe dit : le 24 juin à la St jean, la saison de l’asperge prend fin. « Quand les cerises sont rouges, l’asperge est morte ».

L’asperge ne se mange pas crue, mais  ne doit pas être cuite trop longtemps, car elle perdrait une grande quantité de ses vertus médicinales.

Ne les faites cuire que dans très peu d’eau, juste le temps nécessaire pour les attendrir. À la vapeur c’est le mieux.

Pour conserver leur belle couleur verte, les arroser d’eau glacée juste après les avoir retirées de l’eau de cuisson.

Le secret de l’asperge tient à sa fraîcheur. Surtout pour les asperges sauvages qui doivent être consommées quelques heures après la cueillette

Contre-indications

*On doit éviter d’en prendre quand on a déjà fait des calculs rénaux à base d’acide urique qui sont beaucoup plus rares (10% des cas) que ceux d’origine calcique. Dans ce cas-là, l’asperge est indiquée.

*Sa haute teneur en acide urique la contre-indique aussi en cas de goutte et d’arthrite.

*À ne pas consommer en cas d’insuffisance rénale chronique.

 

 

 

 

 

 

Conclusion

C’est un légume idéal pour la santé, dans le cadre d’une vraie politique de prévention. Mais vous ne devez pas obligatoirement focaliser dessus, car comme vous pouvez le constater, il y a bien d’autres fruits et légumes de saison et de région qui font aussi partie de la « pharmacie du Bon Dieu ».

Mais lorsque vous voulez vous servir de l’asperge pour rééquilibrer votre corps, vous pouvez en consommer toute l’année, soit sous forme fraîche, de culture ou conservée en bocaux. Achetez-les alors sous forme bio pour avoir le moins possible d’agents conservateurs.

Sourire intérieur et posture

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Sourire intérieur et posture, les essentiels du Qi-Gong

par Annie Ollivier professeur de Qi-Gong

Dans toutes les pratiques de Qi Gong, il y a deux éléments essentiels à bien assimiler pour que les exercices soient vraiment et profondément bénéfiques :

le sourire intérieur et la posture du corps.
Commençons par le Sourire intérieur…

Avez-vous déjà remarqué les yeux et les sourcils allongés des bouddhas, ainsi que leur sourire ?

Ce n’est pas un hasard si les bouddhas sont toujours représentés ainsi, car ils représentent leur état méditatif intériorisé.

En fait, le sourire commence dans les yeux… et finit sur les lèvres.

Quand on fixe l’attention entre les deux yeux et qu’on y laisse entrer la lumière dorée du soleil, de la vie, de l’amour, une belle lumière blanche vient s’étaler sur le front.

À chaque inspiration, la lumière entre et vient nous illuminer de l’intérieur.

Nous pouvons aussi visualiser un soleil radieux devant nous et la même chose se produit.
Quand la lumière descend du front vers nos yeux, le sourire s’installe dans les yeux.

Et quand il est dans les yeux, les commissures des lèvres remontent automatiquement et le sourire s’installe aussi sur les lèvres.

Le Sourire intérieur (méditation ou attitude en général) est un vecteur de transformation alchimique interne.

Le sourire intérieur…
… apporte la lumière dans le cerveau et le palais de cristal, donc dans les glandes endocrines, qui sont les régulateurs de nombre de choses dans le corps, entre autres l’humeur, la température, la joie de vivre.
… apporte la lumière dans les cellules, les organes, les entrailles.
… apporte la joie, la vitalité et la vie dans les cellules.
… nous illumine de l’intérieur.
.. remonte tout, y compris les organes (et le moral !). Essayez de faire la moue et vous sentirez que tout tombe à l’intérieur.
… transforme le stress et toute autre émotion négative en vitalité et fait de la place pour les vertus, ou émotions dites positives.
… défait les blocages énergétiques.
… amène santé, bonheur et longévité.

En se souriant, on s’offre à soi-même un nectar d’amour sincère et de générosité

Le sourire intérieur est meilleur que n’importe quel antidépresseur même quand on est déprimé.

Ensuite, la posture…
Le deuxième élément est la structure corporelle, la posture.

Quand on est debout, il est important que le corps ait une structure bien alignée, forte et connectée.

C’est ce qui permet à l’énergie de bien circuler.

Si la posture est mauvaise, par exemple si votre dos est cambré ou que votre menton est tendu vers l’avant, l’énergie ne circule pas bien et les organes et centres énergétiques ne sont pas bien approvisionnés en énergie.

La position de base de tous les arts martiaux est celle de l’arbre (ou celle appelée Wu Chi) et comporte plusieurs points importants.

Dans cette position, on peut faire de nombreuses méditations et respirations.

Il y a plusieurs points importants à vérifier pour prendre une bonne position.
1 Les pieds sont parallèles (femmes : largeur des hanches – extérieur – ou des épaules pour les hommes).
2 Les gros orteils sont légèrement rentrés.
3 Le poids du corps est réparti sur neuf points d’appui (cinq orteils, talon, côté extérieur du pied, deux points en-dessous du gros et du petit orteils).
4 Sentez la poussée du talon sur la terre et celle de la terre sur le talon (contre-force).
5 Agrippez légèrement le sol avec vos orteils.
6 Déverrouillez légèrement les genoux et poussez-les vers les côtés (ouvrez-les) tout en maintenant la position des orteils et du pied. Assurez-vous que les genoux sont alignés sur les chevilles (il ne s’agit pas de plier les genoux car alors ce serait les muscles du dessus des cuisses qui travailleraient, alors que nous voulons que ce soient les tendons qui assurent la structure). Les tendons s’enroulent et se tendent autour des os, ce qui donne une sensation de bonne tenue du corps.
7 Ouvrez les aines et laissez tomber le coccyx en le rentrant un peu.
8 Rentrez le menton.
9 Pour les bras : on doit embrasser un arbre, bras en cercle devant soi, coudes vers le bas et épaules détendues. Dans cette position vous devez sentir la connexion avec un point situé entre les deux omoplates (Point du Vent ou Point des ailes), pour que la structure soit bien alignée. Il y a aussi la position  dans laquelle les bras sont dirigés vers le bas, paumes tournées vers la Terre et connectées à elle pour en absorber l’énergie. Les poignets sont un peu fléchis mais pas cassés. La posture est relax mais dynamique.
10 Rentrez un peu la poitrine et baissez les épaules.
Toutes les parties du corps doivent être connectées et ne former qu’un bloc.

Ces deux éléments constituent les fondements de la pratique du Qi Gong et doivent y être intégrés pour que les exercices soient vraiment efficaces.

La FRAISE

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LA FRAISE, Cǎo Méi                   par Jean Pélissier professeur en MTC

La fraise vient du fraisier, Fragaria, qui est une plante herbacée.

Fraise vient du latin « fragra » , qui a aussi donné « fragrance » qui fait référence à l’odeur dégagée par la fraise.

Saviez-vous que c’est un « faux fruit ».

C’est le réceptacle charnu de la fleur qui s’hypertrophie sous l’action des hormones de croissance des petits grains jaunes, les akènes, qui sont les véritables fruits des fraisiers.

Il existe des centaines de variétés de fraisiers, mais si vous avez déjà goûté des fraises des bois, ou bien de culture comme la « gariguette », vous vous abstiendrez d’acheter ces grosses fraises chargées d’eau et sans goût, bodybuildées aux engrais.

Les fraises des bois sont connues depuis l’Antiquité.

Les Romains les utilisaient déjà comme cosmétiques.

Le fraisier est originaire à la fois d’Asie, d’Europe et d’Amérique.

Une des raisons de cette dissémination est que les akènes, les vrais fruits du fraisier sont facilement ingérés par les oiseaux et ainsi « transportés » aux quatre coins de la terre.

Un proverbe chinois dit : « Chaque jour, manger une fraise est favorable à la beauté, renforce le corps, fortifie et nourrit ».

Que dit la médecine chinoise ?

Son nom est donc Cǎo Méi草莓

La fraise est de saveur Douce et Acide et de nature Fraîche.

Nous savons que l’association de la saveur douce avec la saveur acide est très humidifiante.

C’est pour cela qu’il ne faut pas en prendre en grande quantité pour ne pas déséquilibrer la Rate qui « déteste l’humidité ».

Un aliment de nature Fraîche permet d’évacuer l’excès de chaleur dans le corps, d’humidifier la sécheresse, de régénérer les liquides organiques et de réchauffer le sang.

Les méridiens-organes cibles sont :

    • Les poumons.
    • La Rate.
    • L’Estomac.
    • Et la Vessie.

Cǎo Méi a pour principales actions :

    • De clarifier et d’humidifier les poumons.
    • D’humidifier les intestins.
    • Et de favoriser la diurèse.

 

 

 

 

 

 

Ses indications principales :

*En cas de toux sèche, de gorge douloureuse, d’aphonie, souvent dues à des problèmes de sécheresse du Poumon, la fraise peut être très utile.

*Poumon et Gros Intestin font partie du même « logiciel-organe » en MTC.

Des problèmes de sécheresse du Poumon, par exemple, due à l’action asséchante de la fumée de la cigarette peuvent entraîner une sécheresse du Gros intestin.

Cela peut déclencher des problèmes de constipation avec selles sèches et possibilités d’hémorroïdes.

Les fraises sont indiquées dans ce cas-là. On peut les classer comme plantes laxatives.

*Agissant sur le méridien de la vessie, elle est diurétique. Elle est indiquée lors des problèmes de dysurie, c’est-à-dire de difficultés à uriner ou d’oligurie.

*Lorsque l’on consomme trop de sucres rapides, trop de graisses saturées, d’alcool, cela peut déboucher sur un problème de chaleur-humidité au niveau de la Rate.

Un des symptômes classiques est la crise de goutte.

Une bonne recette : « Écrasez 80gr de fraises, y ajouter du sucre cristallisé et mélangez avec 100ml d’eau chaude. Buvez le tout une fois par jour pendant 9 jours ».

*C’est un excellent fruit pour réhydrater et désaltérer en cas de forte chaleur.

*Un masque aux fraises écrasées nettoie et rafraîchit votre peau.

Ce masque aide à diminuer les rides, à rééquilibrer la peau et à éclaircir le teint. Il est particulièrement indiqué pour les peaux grasses.

Vous écrasez une poignée de fraises bien mûres et étalez cette pâte sur le visage déjà lavé.

Vous laissez agir le plus longtemps possible, en faisant une séance de relaxation par exemple.

Que disent les recherches modernes ?

*Elles ont pu montrer que la fraise était très riche en vitamine C, puissant antioxydant, en vitamine A pour les défenses immunitaires, en vitamine K pour le système nerveux, en calcium et en magnésium.

*Elle contient entre autres des anthocyanes bénéfiques pour l’élasticité des artères. I

ls sont capables d’inhiber les multiplications cellulaires dans les cas de cancer du côlon, de la prostate et de la cavité buccale.

*Elle aide à lutter contre les bactéries et elle est dépurative.

*Le sirop de fraises naturellement sucré est excellent pour l’élimination des calculs biliaires.

*Sa couleur rouge est donnée par les flavonoïdes, puissants antioxydants.

La fraise est minéralisante et alcalinisante, s’opposant à un terrain trop acide qui peut par exemple être la cause de chutes de cheveux, de rhumatismes, de crises de gouttes…

Mode de préparation

Bien évidemment, l’idéal serait de les cueillir soi-même, au petit matin quand les fruits sont gorgés de saveur et qu’elles sont bien fermes.

Elles peuvent être conservées 2-3 jours au frais.

On ne les lave qu’au moment de leur utilisation, en gardant leur pédoncule pour éviter que le fruit se gorge d’eau.

Les recettes sont infinies : crues, cuites, en salade, etc…

La confiture de fraise a la propriété de ne perdre que très peu les effets antioxydants de la fraise (bio avec le moins de sucre rajouté !).

Contre-indications

*En cas de faiblesse de la rate avec des selles molles, il convient d’éviter l’excès de fraises.

*Les fraises contiennent de l’histamine, ce qui explique que certaines personnes affaiblies puissent déclencher une allergie, surtout en début de saison, et surtout chez les enfants.

Conclusion

Fruits de saison et de région et ne pas en prendre de manière excessive tous les jours, mais en pleine saison 2-3 fois tous les neuf jours.

Je partage avec vous cette citation : « Celui qui cherche un goût de fraise au vin et un goût de noisette au beurre ne doit pas s‘étonner s’il trouve des cailloux dans ses lentilles ».