La Prune

La PRUNE    par Jean Pélissier professeur en MTC

La prune est originaire de Chine. Elle en est d’ailleurs le premier producteur mondial à ce jour.

En Pinyin, on l’appelle Li Zi, 李子, même terme qui signifie châtaigne, mais les idéogrammes sont différents.

C’est un fruit à noyau, à chair comestible sucrée et juteuse. Il en existe plus de 2000 variétés répertoriées.

Les Romains et les Égyptiens la découvrir lors de leurs multiples voyages en Orient. Ce fruit fut ensuite ramené dans le bassin méditerranéen.

Au 12e siècle, les Croisés, de retour d’une expédition infructueuse, ramenèrent avec eux des plants de prunier de Damas, ayant apprécié ce fruit. On se moqua d’eux dans tout le royaume. D’où l’origine de l’expression « pour des prunes », « ils sont allés là-bas pour des prunes ».

Nous allons voir qu’en médecine chinoise, c’est un des grands fruits du Foie, mais aussi des intestins, favorisant digestion et élimination. Si c’est un des fruits de l’automne, c’est qu’il a la capacité d’éliminer la chaleur accumulée pendant l’été.

Que dit la médecine chinoise ?

En médecine chinoise, on considère que la prune, Li Zi est de saveur Douce et Acide et que sa nature est Fraîche. Sa nature devient Neutre quand elle est séchée.

Je vous rappelle que la saveur douce reconstitue, harmonise et a une action de relâchement. La saveur acide, elle, est astringente et évite la perte des liquides organiques. La nature fraîche calme les symptômes de chaleur interne.

Les méridiens-organes cibles sont ceux :

                  du Foie,

                  de l’Estomac et

                  de la Rate.

Ses actions principales sont :

                  De calmer le feu du Foie,

                  De générer les liquides organiques,

                  D’arrêter la soif.

*C’est le grand fruit de l’estomac. Il favorise la digestion du bol alimentaire en régulant les sécrétions gastriques.

*Par son action de régénération des liquides organiques, la prune permet d’arrêter la soif. C’est un fruit très prisé des chanteurs et des orateurs, car il permet de lutter contre l’aphonie et l’inflammation des cordes vocales.

*La prune est considérée comme un grand yao, un grand médicament du Foie en médecine chinoise. Lorsque l’énergie des Reins, le Yin des Reins est trop faible (stress, excès de saveur salée, de liquides…), celui-ci ne nourrit plus le Yin du Foie. Dans la balance Yin-Yang, le Yang augmente. Cette situation est la cause de multiples pathologies, dont l’hépatite chronique, les cirrhoses hépatiques. Il n’est pas rare à ce moment-là que les médecins chinois prescrivent à leurs patients la consommation de 2-3 prunes par jour pendant neuf jours avec une pause d’une semaine.

Cette situation de faiblesse de Yin est aussi une des grandes causes d’hypertension artérielle . La prune consommée régulièrement en décoction ou crue est excellente dans ce cas.

*Faiblesse des liquides organiques par excès de Yang sous-entend une raréfaction des liquides en surface de peau. La prune permet d’humidifier la peau. Elle est excellente en cas de démangeaisons du cuir chevelu avec abondance de pellicules.

Que disent les recherches modernes ?

Ces recherches ont pu montrer que :

*La prune est un fruit qui contient beaucoup de fibres. Entre autres de la cellulose et de l’hémicellulose qui accélèrent le passage des aliments dans les intestins, nettoient les villosités intestinales et augmentent le péristaltisme.

Elle contient aussi de la pectine qui retient l’eau et joue un rôle de régulateur du transit.

*On y trouve du Sorbitol qui stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire.

*On y trouve une grande quantité de potassium, minéral qui régule la tension artérielle, réduit les risques d’accidents vasculaires cérébraux et les cardiopathies.

*Le pigment rouge-bleu de la peau, l’anthocyane, prévient certains cancers en éliminant les radicaux libres nocifs.

*Malgré sa saveur sucrée, contrebalancée par la saveur acide, les prunes présentent un faible indice glycémique. Leur consommation régulière aide à contrôler le taux de sucre dans le sang et réduit le risque de diabète de type II.

*La prune a donc un très fort pouvoir anti radicaux libres, en particulier au niveau du cerveau. À ce titre on dit qu’elle permet d’améliorer la mémoire, les facultés cognitives et de prévenir « l’engluement du mental » une des causes de la maladie d’Alzheimer.

Mode d’utilisation.

*La prune peut être consommée crue, en jus, en décoction, confite. On pourra l’utiliser dans des desserts, en gâteau, accompagnant des viandes et des plats, en confitures.

*Souvent on trouve un petit voile blanc à sa surface. Ce sont des micros paillettes de cire que le fruit produit pour se protéger de la chaleur.

*Dans le Sud-Ouest, on trouve le fameux « pruneau d’Agen ». Alors que traditionnellement en Chine on la faisait sécher au soleil pour la conserver. Les moines Cisterciens de Clairac  mirent en place une procédure de séchage artificiel  et l’appliquèrent à la prune d’Ente. C’était un aliment très répandu dans la marine à voiles pour prévenir le scorbut.

Le pruneau possède un très fort pouvoir antioxydant. Très riche en fer, sa forte concentration de sucre lui permet une longue conservation naturelle. On les trouve sous une forme  dénoyautée ou non. Il faut choisir les pruneaux brun noir, brillants, moelleux et charnus, non poisseux ni moisis. Contenant beaucoup de  sorbitol, les pruneaux ont une action laxative plus importante que la prune crue.

On peut augmenter cette action laxative si  on prend 4-5 pruneaux séchés que l’on va faire tremper. On les consommera avant le sommeil.

Les recherches modernes ont montré que les pruneaux étaient excellents pour prévenir l’ostéoporose.

Contre-indications

Il convient d’éviter de consommer des prunes en cas de faiblesse importante de l’énergie de la Rate, chef d’orchestre de la digestion du bol alimentaire. Surtout quand on est en présence de selles molles chroniques, ou en cas de sécrétions abondantes (bronchites, rhinites,…).

Conclusion

Une consommation exagérée de prunes peut se retourner contre l’organisme et au lieu  de réguler et de tonifier l’énergie de la Rate et de l’Estomac, elle peut « blesser » l’énergie de ces organes.  Toujours bien suivre la « règle des neuf jours » qui prône la diversification des fruits et des légumes de saison et de région.